مطبخي فانا من هواة الطبخ: Paupiettes à la méridionale de Martine

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Cette recette vous est offerte par Hautes Etudes du Goût

Tout le monde adore, surtout la sauce, les paupiettes sont bien cuites. Ne pas couper les poivrons trop petits. Pour moi 1 oignon suffit. On peut aussi mettre de l'ail en poudre à la place des gousses, c'est une affaire de goût.
Bon appétit !

Martine de Wambrechies (France)

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Ingrédients :
4 paupiettes
50 g de beurre
2 oignons
25 à 40 cl de vin blanc
2 gousses d'ail
1 grande boîte de tomates pelées
2 poivrons rouges
1 c. à soupe de farine
1 c. à café de fond de veau
sel et poivre

Paupiettes à la méridionale de Martine
Pour 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 45 min
	Préparation : Faire revenir les oignons émincés avec le beurre, ajouter les paupiettes farinées, saler et poivrer. Quand tout est doré, arroser de vin blanc sec et d'eau trés chaude avec le fond de veau (de façon à couvrir aux 3/4) Ajouter les 2 gousses d'ail, les tomates pelées ainsi que les poivrons épépinés et émincés. Saler et poivrer. Laisser cuire à petit feu pendant 45 à 50 min. Servir les paupiettes entourées de légumes et de pâtes fraîches.

Source : Martine de Wambrechies (France) avec les remerciements de CuisineAZ.com